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酸水果比甜水果更有營(yíng)養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間:2024-01-01 03:08 相關(guān)企業(yè):金話(huà)筒醫(yī)藥

要挑選好吃的水果,就要特別注意水果的香氣是否濃郁。然而好吃不代表最佳營(yíng)養(yǎng),同一種水果,如果味道比較豐富,帶有酸、澀等滋味,那么這樣的水果反而比只有甜味的水果營(yíng)養(yǎng)要更豐富。

一般來(lái)說(shuō),對(duì)于同一種水果,味道略有酸澀的品種,其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如說(shuō),特別蜜甜、一點(diǎn)酸澀味沒(méi)有的柑橘,其中的多酚類(lèi)物質(zhì)含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因?yàn)?,大部分保健成分都或多或少?huì)有一些令人不太愉快的滋味,或者酸,或者澀,或者苦,基本上都與甜味無(wú)關(guān)。當(dāng)然,并不是說(shuō)水果甜了不好,而是說(shuō)如果只有甜味,沒(méi)有其他風(fēng)味,健康價(jià)值上可能不如味道豐富一些的果實(shí)。

酸水果比甜水果有營(yíng)養(yǎng)香氣濃郁的水果口感好

那么,多挑選顏色鮮艷、香氣濃郁的水果,這樣的方法正確嗎?

其實(shí),從美味角度來(lái)說(shuō),聞香氣挑水果更加靠譜,無(wú)論顏色如何,香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過(guò)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),挑顏色也有一定道理,因?yàn)轭伾顫獾钠贩N通常優(yōu)于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種,紅色的又高于黃色的品種。芒果也一樣,果肉橙黃色的品種胡蘿卜素含量高,淺黃色的含量就低一些。對(duì)于獼猴桃來(lái)說(shuō),深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高,而對(duì)于葡萄來(lái)說(shuō),也是紫黑色、紫紅色品種的抗氧化物質(zhì)高于綠肉和白肉的品種。

平日里愛(ài)吃甜水果的朋友們,也可以經(jīng)常搭配一些酸味水果來(lái)食用,健康又營(yíng)養(yǎng)。想了解更多相關(guān)知識(shí),還可以閱讀:難看的水果可能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高