又到了茄子大量上市的季節(jié)了,茄子味美好吃,但是很多朋友對于茄子的口感非常兩極化,一些人特別愛吃茄子,另一些人對于茄子的特殊口感退避三舍,營養(yǎng)專家介紹,茄子不但味美還有很好的養(yǎng)生保健功效,男人吃茄子的好處非常多!下面就一起來了解茄子的營養(yǎng)價值吧!
茄子又名落蘇、酷蘇,是以漿果為產(chǎn)品的草本植物,為茄科植物茄的果實,中醫(yī)認(rèn)為茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。
茄子的營養(yǎng)價值豐富,其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC,尤其是糖分含量較番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
茄子不僅好吃,還有很多保健和治療作用,茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。是一種老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清熱解暑,對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利?!庇涊d,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細末,更常作外用。
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