葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而成的淀粉。具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。

功效作用

葛根粉具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。

解熱解煩，生津止渴：

葛根粉性質(zhì)甘涼，既能清熱，又能鼓勵脾胃清陽氣升高，起到生津止渴的作用，能緩解燥熱、口渴等癥狀。

解酒:

葛根粉味甘，能解酒毒，能緩解酒毒傷、惡心、嘔吐、腹脹。

營養(yǎng)價值

葛根粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷含量最高；還含有黃酮和富硒，可調(diào)節(jié)和改善心腦血管微循環(huán)，去除自由基和過氧化脂，增強(qiáng)免疫力。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

葛根粉是一種常見的食物，一般人，大多數(shù)人都可以吃葛根粉。

禁忌人群

低血糖患者。

原理:

葛根粉中所含的葛根素有降低血糖的作用，因此低血糖患者不宜食用葛根粉，以免加重病情。

特殊人群

孕婦可適量食用葛根粉。

原理:

葛根粉含有植物雌激素，能平衡體內(nèi)激素水平，孕婦可適當(dāng)食用葛根粉。

用量

建議一次吃5-10g。

不宜同用

葛根粉可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受葛根粉的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葛根粉可以直接加熱水，也可以用來煮粥，比如葛根粉粥；或者做蛋糕，比如葛粉糕、葛粉清熱飲、野葛粉醒酒飲。

加熱水調(diào)服：

取適量葛根粉，將沸水沖入葛根粉中，攪拌均勻即可食用。

葛根粉粥:

將葛根粉和粳米放入鍋中，用文火煮至米粥稠。

葛粉糕:

將葛根粉、糯米粉、糖、水混合均勻，揉成球，放入煎鍋中油炸，浮起后撈出食用。

葛粉清熱飲：

用適量的綠茶，加入甘草或白糖一起煮沸或沖泡。將茶倒入少量葛粉中融化，然后送入微波爐加熱。

喚醒野葛粉飲料：

醉酒的人依靠食用方法，服用少量葛根粉，有解酒醒腦的作用。

溫馨提示

服用葛根粉時不要吃刺激性食物，如酒、可樂、濃茶、生姜等，這些食物可能會降低葛根粉的營養(yǎng)價值。