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大麥的功效和作用 大麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2023-07-09 16:29 相關(guān)企業(yè):金話(huà)筒醫(yī)藥

大麥,又名牟麥、米麥、赤膊麥,是一年生禾本作物。有兩種大麥:大麥和無(wú)麥。有兩種大麥:二棱大麥和無(wú)棱大麥。無(wú)大麥?zhǔn)侵盖囡愦篼湥?。中?guó)是世界上最早種植大麥的國(guó)家之一。青藏高原是大麥的產(chǎn)地。

功效作用

大麥可以緩解饑餓,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

緩解饑餓:

大麥含有大量的糖,熱量高,可以緩解饑餓。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

大麥富含維生素、礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)和脂肪。吃大麥可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大麥營(yíng)養(yǎng)豐富,包括淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、B族維生素;還含有淀粉酶、水解酶、蛋白質(zhì)分解酶、尿囊素、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、組氨酸、賴(lài)氨酸、精氨酸、胱氨酸等氨基酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以使用大麥,特別是對(duì)于饑餓和需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人。

一般人群:

大麥?zhǔn)且环N常見(jiàn)的谷物,大多數(shù)人都可以吃。

饑餓的人:

大麥?zhǔn)且环N常見(jiàn)的谷物,含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,運(yùn)動(dòng)后可以吃大麥來(lái)緩解饑餓。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

大麥富含維生素、礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)和脂肪。吃大麥可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

禁忌人群

尚不明確。

用量

根據(jù)個(gè)人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

大麥可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

大麥可制成大麥茶、薏米大麥粥、大麥山藥粥、大麥粥、紅棗餅干。

大麥茶:

將大麥加入兩升水,煮15分鐘左右,或煮沸后倒入茶壺中飲用,可多次沖泡。

薏米大麥粥:

大麥仁、薏苡仁、紅豆一起洗凈浸泡一小時(shí),然后放入鍋中,然后加入玉米粒、紅棗、糖、水一起煮,直到紅豆皮開(kāi)始脫落,再加入大米煮熟。

大麥山藥粥:

洗凈大麥米,在鍋里放入足夠的水和山藥。用大火煮沸后,用中小火煮40或50分鐘,然后加入紅棗和枸杞,最后煮20分鐘關(guān)火。

大麥粥:

鍋中加入適量的米飯和水煮沸,倒入大麥,攪拌均勻,然后倒入適量的堿水煮沸。

紅棗大麥餅干:

將黃油軟化后,與糖和棗丁攪拌均勻,加入蛋液兩次,篩入低粉和大麥葉粉,拌成面團(tuán),放入烤箱170度,烤40分鐘。

溫馨提示

除了作為主食外,大麥還可以炒至焦黃,用沸水飲用。喝大麥茶有開(kāi)胃菜和幫助消化的作用。油炸大麥茶容易受潮變質(zhì)。因此,大麥茶應(yīng)保存在密封陶瓷罐中,并注意防潮、防蟲(chóng)、防散味和避光。大麥茶的保存期一般為1-2年。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),顏色和香氣越差。儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的大麥茶不宜再飲用。