牛肚又稱牛肚,是??苿游稂S?;蛩5奈?。牛肚具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
牛肚具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪,以及人體必需的多種礦物質(zhì)和維生素,能有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
每天吃適量的牛肚可以使身體攝入相對穩(wěn)定的營養(yǎng),保持健康,增強(qiáng)體質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值
牛肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃牛肚,尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)和體質(zhì)虛弱的人。
一般人群:
牛肚營養(yǎng)豐富,適合大多數(shù)人。
需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人:
牛肚含有大量的水分、蛋白質(zhì)、脂肪,需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人吃牛肚可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
體質(zhì)虛弱的人:
體質(zhì)虛弱的人每天吃適量的牛肚,對保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
禁忌人群
禁止對牛肚過敏的患者食用。
原因:
禁止對牛肚過敏的人食用牛肚,以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
用量
根據(jù)個(gè)人口味,適量食用。
不宜同用
牛肚可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受牛肚的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
牛肚可制成雙椒蠔油牛肚、干鍋牛肚、麻辣牛肚砂鍋、炒牛肚、涼拌牛肚等。
雙椒蠔油牛肚:
將蔥、姜、蒜、青紅椒炒香,再加入牛肚絲、料酒、香菇、油耗、鹽、雞精炒均勻。
干鍋牛肚:
炒辣椒、姜、辣皮,然后加入牛肚、料酒、豆瓣醬、蒜苗、香干、鹽一起炒。
麻辣牛肚砂鍋:
將辣椒、蔥、豆瓣醬、牛肚、粉絲、娃娃菜鹽、金針菇、煮牛肚湯放入砂鍋中煮熟。
爆炒牛肚:
炒辣椒、姜、辣皮,再加入牛肚、料酒、洋蔥、芹菜、鹽,一起炒。
涼拌肚絲:
將青椒、胡蘿卜、牛肚焯水,撈出后與鹽、雞精、麻油攪拌均勻,即可食用。
溫馨提示
優(yōu)質(zhì)牛肚略帶淡黃色,呈天然淡黃色。如果葉子又厚又白,通常是用藥水浸泡的,不能買。如果牛肚是淡黃色的,說明牛是自然喂養(yǎng)長大的。另一種牛肚是黑色的,說明牛更有可能是人工飼料養(yǎng)大的。
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