藍(lán)莓是一種常見的水果,不僅富含傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且富含黃酮類化合物、多糖化合物和花青素。它有保護(hù)眼睛和增強(qiáng)記憶的作用。
功效作用
藍(lán)莓有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)記憶的作用。
保護(hù)眼睛:
藍(lán)莓中的花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生,防止嚴(yán)重近視和視網(wǎng)膜剝離,對(duì)增強(qiáng)視力也有一定的作用。
增進(jìn)記憶:
藍(lán)莓中所含的花青素具有預(yù)防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協(xié)調(diào)等功能,具有一定的增強(qiáng)腦力的功能。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外,藍(lán)莓果實(shí)富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷,蛋白質(zhì),花青素,β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維和豐富的K、Fe、Zn、礦物質(zhì)元素,如Ca。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果,大多數(shù)人都可以吃藍(lán)莓。
禁忌人群
原因:
糖尿病患者應(yīng)少吃藍(lán)莓,吃一點(diǎn)貪婪,如果像其他人一樣吃可能會(huì)影響血糖。
用量
建議每天吃50g左右,最多不超過200g。
不宜同用
藍(lán)莓可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受水果的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
藍(lán)莓洗凈后可直接食用,也可用于奶茶、面包、甜點(diǎn)等美食飲品。
藍(lán)莓奶茶:
將藍(lán)莓碾碎,浸泡在奶茶中。
藍(lán)莓面包:
藍(lán)莓粉碎后,加入面包粉,放入烤箱烘烤。
藍(lán)莓派:
將藍(lán)莓碾碎,夾入皮中,放入烤箱烘烤。
藍(lán)莓蘋果蛋糕:
在玻璃烤盤上,倒入3杯藍(lán)莓、半杯紫葡萄汁、半勺玉米粉、3根碎低脂麥片棒,加入蘋果,將所有材料攪拌均勻,放入高溫微波爐烘烤。
藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁:
在藍(lán)莓中加入檸檬汁、冰塊和其它水果。
溫馨提示
還要注意吃藍(lán)莓“個(gè)性化原則”,每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收,對(duì)藍(lán)莓有不同的反應(yīng)。(例如,有些人吃藍(lán)莓后會(huì)腹瀉,有些人吃藍(lán)莓后身體變化不明顯,所以吃藍(lán)莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍(lán)莓)。還要注意,同一種水果的質(zhì)量會(huì)受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響,其營(yíng)養(yǎng)成分的比例也不會(huì)保持不變。
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