2．炒芡實：炒后性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用，清炒芡實和麩炒芡實的功用相似，均以補脾和固澀力勝,芡實是不是藥材,內(nèi)有白米，可食用，可入藥芡實，又名雞頭、雞頭實、水雞頭等，為睡蓮科植物芡實的種仁,各地醫(yī)藥公司、中藥材門市均有銷售芡實是什么,其果實叫芡實,,芡實是食藥兩用中藥材1．芡實：味甘，澀，性平。

一年生水生草本，全株有多數(shù)肉質(zhì)刺，具白色須根及不明顯的莖，根莖短而粗，初生葉沉水，箭形；后生葉浮在水面，葉丙長，中空，盾狀著生，葉狀橢圓狀腎形或圓形。直徑65---130CM，上面深綠色，多皺，背面深紫色，葉脈隆起，有絨毛?；▎紊ü６啻?，伸出水面，花紫色，花期六至九月，果期七至十月。生于池沼湖泊中。其果實叫芡實。如大豌豆大小，外有硬殼。內(nèi)有白米，可食用，可入藥芡實，又名雞頭、雞頭實、水雞頭等，為睡蓮科植物芡實的種仁。據(jù)史料，芡實首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用?！侗静菥V目》認為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”?，F(xiàn)代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等，并且容易消化

芡實是食藥兩用中藥材1．芡實：味甘，澀，性平。歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功能。生品性平，澀而不滯，補脾腎而兼能祛濕，常用于白濁，帶下，遺精，小便不禁，兼濕濁者尤宜。2．炒芡實：炒后性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用，清炒芡實和麩炒芡實的功用相似，均以補脾和固澀力勝，常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精。但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品，內(nèi)服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。《隨息居飲食看》：凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產(chǎn)后皆忌之，據(jù)《本草綱目》記載，芡實主治濕痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴等。各地醫(yī)藥公司、中藥材門市均有銷。