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綠蘿卜,又稱青蘿卜,是中國蘿卜中的綠皮蘿卜。青蘿卜除埋在土壤中外,其他部分都是綠色的,味道酥脆甜美。主要產(chǎn)于天津和山東。青蘿卜富含纖維素、維生素、芥末油等成分,具有消化排便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素等作用。

功效作用

青蘿卜具有消化排便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素的作用。

消食通便:

芥末油和粗纖維能加速胃腸蠕動,促進(jìn)消化,有助于排便。

調(diào)節(jié)血壓:

芥末油等青蘿卜成分,能促進(jìn)新陳代謝,軟化血管,幫助人體調(diào)節(jié)血壓。

補(bǔ)充維生素:

青蘿卜富含維生素E、維生素A、以及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素,如鈣、磷、鐵等,能幫助人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值

青蘿卜含有纖維素、芥末油、精纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃青蘿卜,尤其是大便不暢和心血管疾病患者。

一般人群:

青蘿卜是一種常見的蔬菜,大多數(shù)人都可以吃。

大便不暢的人群:

芥末油和粗纖維可以加速胃腸蠕動,排便不良的人可以吃一些青蘿卜來促進(jìn)消化,緩解便秘。

心血管疾病患者:

青蘿卜是一種健康的綠色食物,可以幫助人體調(diào)節(jié)血壓和血脂。因此,有心血管疾病的人適合吃青蘿卜。

禁忌人群

陰盛偏寒體質(zhì)者,脾胃虛寒者應(yīng)少吃。

原因:

青蘿卜是冷蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多吃,以免腹痛腹瀉。

用量

根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

青蘿卜不宜和人參一起食用。

人參:

人參有補(bǔ)氣的作用,青蘿卜有順氣的作用,所以同時吃人參和青蘿卜,會削弱人參的補(bǔ)氣作用。

食用方法

青蘿卜可以涼拌、炒菜、煲湯,如涼拌蘿卜絲、蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、蘿卜湯、蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲:

將青蘿卜洗凈切成絲,加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料拌勻即可食用。

蘿卜絲餅:

將青蘿卜切成細(xì)絲,加入面粉,加入蔥、五香粉、鹽,然后加入適量的水,攪拌成稀糊狀,用平底鍋煎餅。

紅燒蘿卜:

將青蘿卜洗凈,切成塊,在鍋里翻炒,加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

蘿卜湯:

青蘿卜洗凈去皮切塊,香菜洗凈切小塊。將適量的湯和蘿卜塊放入鍋中,煮至小火,煮至筷子能穿透蘿卜,撒上香菜出鍋。

蘿卜燉肉:

將豬肉和青蘿卜洗凈,切成塊備用。鍋中加入適量的水、豬肉和香料,大火煮沸后轉(zhuǎn)中火,加入蘿卜塊煮15分鐘,調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

青蘿卜具有疏通腸氣、消化積累、促進(jìn)胃腸蠕動的作用,因此吃蘿卜后放屁增多是正常的。蘿卜適合腹脹便秘的患者,尤其是一些腹部手術(shù)后未排氣的患者。通常,喝蘿卜湯可以刺激胃腸蠕動,促進(jìn)排便。