柿子是由柿子制成的餅狀食品,是中國著名的傳統(tǒng)小吃。營養(yǎng)價值很高,維生素和糖的含量是普通水果的1-2倍左右。風(fēng)干后,柿子表面呈白色,主要成分為果糖。柿子可以補充營養(yǎng),改善便秘。
功效作用
柿餅具有補充營養(yǎng)、改善便秘的作用。
補充營養(yǎng):
柿子富含蛋白質(zhì)、糖、維生素和各種礦物質(zhì),適量食用可補充人體營養(yǎng)。
改善便秘:
柿子富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動,緩解便秘。
營養(yǎng)價值
柿子含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和維生素A、維生素B1胡蘿卜素、尼克酸,維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是營養(yǎng)不良和便秘的人。
一般人群:
柿餅是北方常見的食物,大多數(shù)人都可以吃柿餅。
缺乏營養(yǎng)的人:
柿子富含糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可以補充人體所需的營養(yǎng)。
便秘人群:
柿子富含膳食纖維,能促進胃腸蠕動,緩解便秘。
禁忌人群
糖尿病患者:
糖尿病患者應(yīng)少吃柿餅,吃一點滿足貪婪,如果像其他人一樣吃可能會影響血糖。
腹瀉者:
柿子中膳食纖維含量高,不易消化,腹瀉期間吃柿子會加重胃腸道不適,腹瀉者不宜食用。
特殊人群
兒童不宜多吃柿餅。
兒童:
柿子含糖量高,兒童過量食用不注意漱口可能會損害牙齒,并可能引起胃腸道不適,兒童應(yīng)少吃柿子。
用量
建議一次吃一個中等大小的柿餅。
不宜同用
柿餅不宜與蟹、魚、蝦一起食用。
原因:
柿子含有單寧酸,與蟹、魚、蝦等高蛋白食用,蛋白質(zhì)易與單寧酸結(jié)合,形成結(jié)石,因此,不宜同用。
食用方法
柿餅可以直接食用,也可以和其他食物一起食用。
柿餅蒸飯:
將柿子洗凈,切成小粒,放入電飯鍋中蒸熟。
柿餅?zāi)?
蒸柿餅,搗成泥狀食用。
柿餅汁:
將白糖、洗凈的柿餅和肉桂放入生姜溫水中,煮一段時間后取熱汁飲用。
水果沙拉:
把柿子切碎,把你喜歡的水果切成大小合適的塊,加入沙拉醬,撒上柿子。
奶酪柿餅:
柿子橫切一刀,不要切斷橫截面,中間夾奶酪,一起吃。
溫馨提示
柿子餅含糖量高,含果膠。吃完后,它們中的一些總是留在嘴里,尤其是在牙齒之間。加入弱酸性單寧酸,容易侵蝕牙齒,形成齲齒。因此,吃完后,你應(yīng)該喝幾口水或及時漱口。
柿子霜是干燥柿子時果肉水分蒸發(fā)滲出的含糖凝結(jié)物。主要成分為甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,為淡黃色或白色。市場上很多人用石灰來假柿子霜,買時要小心,抖掉粉不能買。
優(yōu)質(zhì)文章排行榜