牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矚g的食物之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化和吸收。牛奶富含鈣、維生素D等，包括人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育所需的氨基酸，消化率高達(dá)98％，具有安眠、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏等功效。

功效作用

牛奶具有安眠、補(bǔ)鈣、美容養(yǎng)顏等功效。

安眠:

牛奶中的色胺酸可以轉(zhuǎn)化為5-羥色胺和褪黑激素，影響人體的情緒和睡眠。適量飲用牛奶可以穩(wěn)定神經(jīng)，幫助入睡。

補(bǔ)鈣:

牛奶是人體鈣的更好來(lái)源，所以適量飲用牛奶可以補(bǔ)充鈣。

美容養(yǎng)顏:

牛奶中的乳清可以消除面部皺紋，保持皮膚光滑濕潤(rùn)。適量飲用牛奶對(duì)美容有積極作用，但不起決定性作用，不要盲目過(guò)量飲用牛奶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶中含有各種氨基酸，屬于完全蛋白質(zhì)食品，可補(bǔ)充人體所需的各種氨基酸，其中40種％它是奶酪蛋白，其次是乳清蛋白。后者的硫含量相當(dāng)于蛋清。此外，它還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P、泛酸等。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飲料，男女老少都可以喝。

禁忌人群

對(duì)牛奶過(guò)敏，乳糖不耐癥。

對(duì)牛奶過(guò)敏：

禁止對(duì)牛奶過(guò)敏的人喝牛奶，以免誘發(fā)過(guò)敏。

乳糖不耐癥：

牛奶含有較多的乳糖，因此乳糖不耐癥患者不宜飲用，以免引起腹痛、腹瀉。

特殊人群

孕婦和兒童可以喝適量的牛奶來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

用量

適量飲用，建議每天250ml-300ml。

不宜同用

牛奶可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛奶的做法有很多，可以做成蛋奶、奶茶、牛奶粥、牛奶棗湯、羊肉奶湯等。

蛋奶:

先煮雞蛋，去掉蛋殼和蛋白質(zhì)，用勺子把蛋黃打碎，加入牛奶充分混合。

奶茶:

先用開(kāi)水泡茶，然后倒入煮牛奶中。至于加糖或鹽，可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)確定。

牛奶粥:

將米飯煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，完全溶解。

牛奶棗湯：

將米飯和紅棗一起煮成粥，然后加入牛奶，煮沸。

羊肉奶羹:

將羊肉和生姜放入砂鍋中，用水和火燉7小時(shí)，去除未腐爛的殘留物，留下羊肉湯，加入切片山藥，然后倒入牛奶，煮沸。

溫馨提示

不要空腹喝牛奶，以免引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適。