冬瓜不管是熬湯還是炒菜都很好吃，冬瓜中的不少化學(xué)成份具有顯著的生理活性，冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。冬瓜瓤含葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等，以下介紹冬瓜有哪些營養(yǎng)價值。

每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進健美，具有重要作用。除此之外還具有以下功效與作用：

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

一般人群均可食用：

1、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

2、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。

微微健康網(wǎng)提醒您：冬瓜確實很好吃，奧德冬瓜湯營養(yǎng)跟更豐富更好喝，冬瓜的營養(yǎng)價值如此之高，但在食用的時候還要注意，對于一些體質(zhì)虛寒的人群來說要盡量少吃或者干脆不吃，那些有腎病或者缺乏維生素的人可多吃。。