苦菜又稱(chēng)苦菜,屬菊科苦菜,是一種非常常見(jiàn)的野菜。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
苦菜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
苦菜富含維生素、礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)和纖維素。吃苦菜可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
吃適量的苦菜可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng),對(duì)保持身體健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦菜富含蛋白質(zhì)、糖、纖維素、胡蘿卜素和維生素C、鐵、鉀鹽、鈣鹽等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃苦菜,尤其是營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)差的人。
一般人群:
苦菜是一種蔬菜,大多數(shù)人都可以吃。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
苦菜營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常吃苦菜可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)差的人:
體質(zhì)差的人適量吃苦菜有助于提高人體抵抗力。
禁忌人群
脾胃虛寒者。
原因:
用量
根據(jù)個(gè)人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
苦菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受苦菜的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
苦菜可以涼拌,也可以炒,做成餡餅吃。
涼拌苦菜:
將苦菜洗凈,加入適量調(diào)料冷拌即可食用。
苦菜蛋糕:
將雞蛋放入苦菜中,加入適量調(diào)味品攪拌,再加入面粉,攪拌成面糊狀態(tài)。放入鍋中,攤開(kāi)。
清炒苦菜:
苦菜洗凈,蒜末備用。將豬油放入鍋中,加入蒜末爆香,然后加入苦菜翻炒,加入適量水煮1分鐘,調(diào)味翻炒片刻即可食用。
苦菜蘸醬:
去除苦菜中的爛葉和根,將苦菜洗凈,蘸上豆瓣醬或甜面醬食用。
上湯苦菜:
將油倒入鍋中,蔥花爆香,倒入蘑菇、蝦皮、咸鴨蛋,用小火炒一會(huì)兒,加水。煮沸后加入苦菜,煮熟后撒上枸杞。
溫馨提示
苦菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)身體有一定的好處。然而,苦菜很冷,脾胃虛弱的人可能無(wú)法忍受。他們需要根據(jù)自己的身體狀況進(jìn)食。不要吃太多,以免引起身體不適。
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