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米醋是烹飪中的主要調(diào)味品之一,主要是酸味和芳香味。米醋可以去除魚(yú)腥味和油膩,增加味道和香味,不僅是一種很好的調(diào)味品,而且具有美容和皮膚護(hù)理、殺菌的作用。

功效作用

米醋具有美容、護(hù)膚、殺菌的作用。

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:

富含米醋的有機(jī)酸能軟化刺激人體皮膚,促進(jìn)小血管擴(kuò)張,增強(qiáng)皮膚血液循環(huán),使皮膚光滑。

殺菌:

米醋可以殺死腸道中的葡萄球菌和大腸桿菌,并在一定程度上預(yù)防胃腸道感冒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米醋含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃。

一般人群:

米醋是一種常見(jiàn)的調(diào)味品,大多數(shù)人都可以吃。

禁忌人群

胃酸分泌較多,胃腸潰瘍患者不宜過(guò)多食用。

原因:

米醋酸性強(qiáng),胃酸分泌多,胃腸潰瘍患者食用過(guò)多,可能導(dǎo)致腹痛等癥狀,增加胃負(fù)擔(dān)。

特殊人群

兒童不宜多吃。

幼兒:

米醋酸性強(qiáng),兒童胃腸道發(fā)育不完全,過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃腸道損傷。

用量

可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

不宜同用

米醋作為一種常見(jiàn)的調(diào)味品,可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意用量,以免影響菜肴的味道。

食用方法

米醋通常用作菜肴中的調(diào)味料,可以添加到烹飪、沙拉和湯中,味道更好。

涼拌黃瓜:

將黃瓜去皮切段,加入適量的米醋、鹽、醬油、油耗、芝麻油,攪拌均勻,即可食用。

用米醋泡花生:

將洗凈的新鮮花生放入玻璃罐中,加入米醋,浸泡一周即可食用。

臘八蒜:

臘八前,將準(zhǔn)備好的蒜瓣放入玻璃瓶中,加入米醋,密封,放在陽(yáng)光下一周左右。大蒜可以完全綠色食用。

米醋白菜:

鍋里放油,炒干辣椒和蔥蒜,加入切好的卷心菜幫,大火翻炒,加入米醋、鹽等調(diào)料,再加入卷心菜葉,大火收汁。

酸辣湯:

將豆腐和蘑菇切成細(xì)絲,將熟雞絲放入鍋中,加入調(diào)味料,用旺火煮至沸騰,然后加入濕淀粉變稠,然后用小火加入雞蛋、胡椒粉和米醋。

溫馨提示

由于米醋是酸性物質(zhì),在服用紅霉素、磺胺等西藥時(shí)不宜食用米醋?;前奉愃幬镌谒嵝詶l件下容易形成結(jié)晶,因此在服用此類藥物時(shí)應(yīng)特別注意。因?yàn)槊状子惺諗康男再|(zhì),所以服用“解表發(fā)汗”復(fù)方銀翹片、藿香正氣片、羚羊感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑等中藥制劑不宜食用米醋??傊?,服藥時(shí)盡量不要吃太多米醋,以免影響療效。