蕎麥面粉是將整粒蕎麥碾碎而成的面粉。蕎麥面粉具有飽腹感和促進新陳代謝的作用。

功效作用

蕎麥面粉具有飽腹感和促進新陳代謝的作用。

飽腹:

蕎麥面粉是一種常見的主食，富含膳食纖維，飽腹感強。

促進新陳代謝：

蕎麥面粉富含煙酸，能促進新陳代謝，具有一定的保健作用。

營養(yǎng)價值

蕎麥面粉富含蛋白質(zhì)、B族維生素、煙酸、蘆丁、礦物營養(yǎng)素、植物纖維素等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是饑餓和肥胖的人。

一般人群:

蕎麥面粉是一種常見的主食，大多數(shù)人都可以吃。

饑餓的人:

蕎麥面粉膳食纖維含量高，飽腹感強，食用能迅速緩解饑餓。

肥胖人群：

蕎麥面粉營養(yǎng)價值高，不易轉(zhuǎn)化為脂肪。肥胖者可以考慮將蕎麥面粉納入減肥餐。

禁忌人群

消化功能差、胃腸潰瘍的人不宜食用。

原因:

蕎麥面粉粗糙，與胃腸道物理摩擦，會引起傷口疼痛。容易脹氣的人，吃得太多容易引起身體不適。

用量

蕎麥面粉是一種常見的主食，飽腹感強，可根據(jù)個人食量適量食用。

不宜同用

蕎麥面粉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蕎麥面粉可制成蕎麥湯面、炒蕎麥面、荷包蛋燉面、酸辣蕎麥面、蕎麥面等美味佳肴。

蕎麥湯面:

將蕎麥面粉做成面條煮熟，加入調(diào)好的湯底，撒上蔥花香菜，即可食用。

炒蕎麥面:

將蕎麥面粉做成的面條煮熟后撈出備用，將洋蔥等配菜放入鍋中炒香，加入調(diào)料，倒入蕎麥面，攪拌均勻，即可食用。

荷包蛋燜面：荷包蛋燜面：

先煎一個雞蛋，炒蒜末、小米辣、姜、蔥，加入調(diào)味料，然后加入一碗水加入雞蛋，加入蕎麥面粉做成的面條蓋上蓋子，燉好就可以吃了。

蕎麥面拌面：

將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺醬油、一勺蠔油、一勺辣椒油、半勺糖和蕎麥面粉拌勻。

酸辣蕎麥面：酸辣蕎麥面：

蔥、香菜、小米辣、蒜、白芝麻放入湯碗中，加入醬油、醋、熱油倒入碗中，煮沸水沖入碗中，煮蕎麥面可食用。

溫馨提示

吃蕎麥面粉也要注意個性化原則。蕎麥面粉營養(yǎng)豐富，飽腹感強。脾胃虛弱的人可能有消化不良的癥狀，應根據(jù)個人情況和喜好選擇食用。