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牛蒡根的功效 牛蒡根營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-07-04 01:19 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

牛蒡根是菊科植物牛蒡根,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸,以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成分。具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

功效作用

牛蒡根具有清熱解毒、潤腸通便的功效。

清熱解毒:

牛蒡根苦寒,具有清熱解毒的作用,對風(fēng)熱感冒、咳嗽、喉嚨痛有一定的緩解作用。

潤腸通便:

牛蒡根中的纖維能促進大腸蠕動,幫助排便,起到一定的潤腸通便作用。

營養(yǎng)價值

牛蒡根富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C、以及鋅、鎂、銅、鈣、磷、鐵等成分。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

牛蒡根是一種營養(yǎng)豐富的食物,大多數(shù)人都可以吃牛蒡根。

禁忌人群

脾虛腹瀉者。

原因:

牛蒡根性寒滑利,能滑腸通便,脾虛腹瀉者不宜食用牛蒡根。

用量

建議新鮮牛蒡根一次吃200克左右,干牛蒡根一次泡5-8克。

不宜同用

牛蒡根可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受牛蒡根的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

牛蒡根可浸泡在水中制成牛蒡茶或烹飪,如牛蒡滑牛肉、冷牛蒡絲、紅棗牛蒡煮雞、胡蘿卜玉米牛蒡湯等。

牛蒡茶:

取適量干牛蒡根,用開水沖泡即可。

牛蒡滑牛肉:

將鮮牛蒡根去皮切絲,與嫩牛肉、新紅椒絲一起炒,出鍋時加入適量調(diào)料即可。

涼拌牛蒡絲:

將鮮牛蒡根去皮切絲,焯水至斷生后撈出,再加入胡蘿卜絲、黃瓜絲和適量調(diào)料,拌勻即可。

紅棗牛蒡鍋土雞:

牛蒡去皮,切成塊,浸泡在水中。鍋中加水煮沸,加入雞肉燙傷,然后取出雞肉放入砂鍋中,加入水、牛蒡、紅棗、枸杞,煮2小時調(diào)味。

胡蘿卜玉米牛蒡湯:

排骨煮出血沫,洗凈備用。牛蒡、玉米、胡蘿卜洗凈切片。將上述食材放入燉鍋中,加水煮沸,用小火燉60分鐘。

溫馨提示

還要注意吃牛蒡根“個性化原則”,每個人都有不同程度的消化和吸收,對牛蒡根有不同的反應(yīng)。牛蒡根營養(yǎng)價值高,對身體有益,但一切都適度,過量食用牛蒡根也會產(chǎn)生飽腹感,引起胃部不適。