馬齒莧需要焯水幾分鐘的新鮮的馬齒莧可以生吃也可以熟吃,馬齒莧作為治療痢疾的重要藥物，可單獨(dú)煎服，也可與水蓼等藥材配伍煎服,它是馬齒莧黍稷,馬齒莧的嫩莖葉可作為蔬菜食用，也是中藥中易得的藥材,本品為馬齒莧科植物馬齒莧的全草,馬齒莧的全草可入藥,馬齒莧，中藥姓名。

本品為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。又酸又冷。心和大腸經(jīng)。清熱解毒，涼血治痢。1.用于濕熱或熱毒引起的痢疾。馬齒莧作為治療痢疾的重要藥物，可單獨(dú)煎服，也可與水蓼等藥材配伍煎服。2.它被用來(lái)治療熱和毒瘡。本品具有清熱解毒、消癰消腫的功效?？捎糜谥委煙岫疽鸬陌b，可單煎內(nèi)服，鮮草洗凈，搗碎外敷。馬齒莧(洗凈、曬干、切碎)三錢(qián)至五分錢(qián)，大劑量一兩至二兩；鮮的可以煎兩四對(duì)。外用適量。馬齒莧是細(xì)菌性痢疾的重要藥物，鮮的效果更好。近年來(lái)，該產(chǎn)品的應(yīng)用范圍有所發(fā)展，如百日咳、結(jié)核病和化膿性疾病。因?yàn)楸酒房梢援?dāng)蔬菜吃，即使廣泛使用也是安全的，所以是值得關(guān)注的藥物。

新鮮辣根有四種吃法:馬齒莧。它們是涼拌、粥、餃子和煎肉。馬齒莧最常見(jiàn)的吃法是涼拌。方法簡(jiǎn)單，味道比較少見(jiàn)，酸酸滑滑的味道。馬齒莧 segment，放入沸水中汆燙至變色，變綠后撈出。放入冷水中冷卻備用；取一個(gè)碗，放味精，醋，辣椒油，鹽，香油在里面。取出涼透的馬齒莧，瀝干水分，放入容器中，加入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。馬齒莧，中藥姓名。它是馬齒莧黍稷。肉質(zhì)，無(wú)毛，高10-30cm，生于田野、路旁、花園廢墟等向陽(yáng)處。它分布在全國(guó)各地。本種是藥用和食用的植物。所有藥材均為藥用，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴、利尿通淋的作用。種子視力

燙過(guò)之后馬齒莧的味道會(huì)很甜很好吃，外觀也會(huì)更好。但馬齒莧的燙漂時(shí)間要適當(dāng)控制，因?yàn)闋C漂時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，還會(huì)損失馬齒莧中的維生素、礦物質(zhì)等微量元素，降低食用價(jià)值，同時(shí)吃起來(lái)會(huì)軟爛油膩。因此，建議馬齒莧的漂燙時(shí)間控制在2-，馬齒莧需要焯水幾分鐘的新鮮的馬齒莧可以生吃也可以熟吃。它的莖可以像菠菜一樣煮，莖頂端的葉子很軟，可以像西洋菜一樣煮，它可以用在湯或沙司、蛋黃醬和燉菜中。但需要注意的是馬齒莧含有一定量的草酸，生冷食物口感一般，需要焯水后再食用，食材方面，馬齒莧和碎蘿卜、土豆泥、洋蔥、西紅柿一起吃非常好，莖葉用醋腌制。建議煮20分鐘左右，馬齒莧是一種常見(jiàn)的粟類(lèi)植物，在我國(guó)各地均有產(chǎn)，具有藥食同源的特點(diǎn)。馬齒莧的嫩莖葉可作為蔬菜食用，也是中藥中易得的藥材，馬齒莧的全草可入藥。從其藥性來(lái)看，其寒藥性具有清熱解毒、涼血止血、殺菌消炎的功效，如果想用馬齒莧燒開(kāi)水，一般建議燒開(kāi)20分鐘左右。