1、維生素A
維生素A有助于補(bǔ)肝明目,緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。植物性食物只能提供維生素A原。
2、β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素和維生素A一樣,有助于補(bǔ)肝明目,緩解眼睛疲勞。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜、韭菜、杏、紅薯等綠黃色蔬果中。
3、維生素C
維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng),維生素C含量明顯下降,晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良,久而久之會(huì)引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。如獼猴桃、櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、橙子、芥藍(lán)菜花等。
1、豬肝綠豆粥
取新鮮豬肝、大米各100克,綠豆60克,食鹽、味精各適量。將綠豆洗凈。將豬肝切成片或條狀。先將綠豆、大米一起放入鍋內(nèi),加適量的水熬煮至八成熟,再放入豬肝繼續(xù)熬煮2~3分鐘,調(diào)入食鹽、味精即成,可隨意服用。此粥具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的功效,適合眼干不適、面色發(fā)黃、視力減退、視物模糊的體質(zhì)虛弱者服用。
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