一、姜絲蒸鯰魚(yú)
材料:鯰魚(yú)一條,黃芪50克,姜絲、紹酒、胡椒粉適量。
做法:1。鯰魚(yú)體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,去掉黏液,整理干凈,雙面打十字花刀,用紹酒、胡椒粉腌20分鐘。2。做調(diào)味汁:生抽2茶匙,紹酒1茶匙,胡椒粉少許,高湯少許。3。鯰魚(yú)放深碟,加黃芪和姜絲,淋調(diào)味汁,保鮮紙封住并留口疏氣,大火蒸10分鐘,至魚(yú)熟透即成。
功效:健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣利尿、滋陰養(yǎng)血。
適合人群:適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不良的人最為適用。夏天加姜絲可以促進(jìn)食欲。
鯰魚(yú)含有蛋白質(zhì)和脂肪較多,對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚(yú)是催乳佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
二、黃芪枸杞燉土雞
材料:小土雞1只,黃芪50克,枸杞30克,茯苓50克,姜塊2塊。
做法:1。土雞去毛、洗凈,用沸水燙洗后放入鍋中。2。再將黃芪、枸杞及茯苓、姜塊一并放入沙鍋,加水煮開(kāi),再小火煮50分鐘左右
功效:補(bǔ)氣益腎、調(diào)節(jié)免疫。
黃芪固本斂汗、排膿補(bǔ)氣,不但可提升免疫力,亦可促進(jìn)傷口愈合。此菜味道甘醇,雞肉補(bǔ)氣,茯苓利水,加入黃芪,可使補(bǔ)氣利水功效加大,再加入枸杞滋補(bǔ)肝腎,有提升免疫功能和促進(jìn)皮膚傷口愈合的作用。
三、紅棗紫米蒸蓮藕
材料:中段蓮藕3節(jié),黑糯米80克,紅棗60克。
做法:1。黑糯米泡水2小時(shí),瀝干。2。蓮藕去皮,在較粗的一端切口,塞入泡好的黑糯米,入鍋大火蒸30分鐘,加入冰糖和鹽,再小火蒸2小時(shí),取出晾涼切片。3。紅棗去核倒入果汁機(jī),加水一杯搗成汁,倒鍋中加冰糖煮開(kāi),水淀粉勾芡,倒在切片的蓮藕上。
功效:養(yǎng)血生肌、潤(rùn)色美膚。
蓮藕健脾開(kāi)胃、益血生?。患t棗滋陰養(yǎng)血、健脾安神;紫米補(bǔ)血。此菜還可當(dāng)主食或小吃食用。
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