魚幾乎是全身是寶，有些魚的魚骨也很好吃。很多人在吃魚的時候一般不吃魚的內臟、魚骨、魚鱗等，特別是魚鱗，他們覺得魚鱗太硬了不好吃下去，其實魚鱗是很好吃的，同時也很保健，對預防心臟病有很好的療效，下面大家跟小編一起去了解吧!

吃魚時刮魚鱗是件平常事，實際上，魚鱗的營養(yǎng)價值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。

想吃魚鱗，不妨自己動手做一道“魚鱗凍”，具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內儲存口感會更加細膩。

做好的魚鱗凍還可以用來煲湯，在鍋內放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。

微微健康網溫馨提醒您：吃魚的時候最好不要把魚鱗刮掉，只要洗干凈，等把魚做成美味的食物后可以連魚鱗都吃掉，吃魚鱗可預防心臟病，心臟有問題的朋友在吃魚的時候可以吃一些魚鱗。