2型糖尿病患者可以吃大骨頭，但是需要注意適量即可。大骨頭中含有蛋白質(zhì)、微量元素、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在血糖控制較好的情況下，適量吃大骨頭有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但如果吃大骨頭的量過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致血糖出現(xiàn)升高，不利于病情的控制。2型糖尿病患者在飲食方面，主要以低鹽、低脂、低糖、高纖維素飲食為主。

1、低鹽：大骨頭中含有的鹽分較多，如果進(jìn)食過(guò)多大骨頭，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入的鹽分過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致血容量增加，使胰島素分泌增加，反而會(huì)引起血糖升高，所以建議患者少吃咸菜、腌制食品等;

2、低脂：大骨頭中含有脂肪，如果進(jìn)食過(guò)多大骨頭，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入的脂肪含量過(guò)多，大量脂肪堆積在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為糖和脂肪，從而加重胰島素抵抗，不利于血糖的控制;

3、低糖：進(jìn)食過(guò)多大骨頭，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化酶分泌不足，不能很好地消化、吸收攝入的食物，易引起餐后血糖升高;

4、高纖維素飲食：由于大骨頭中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致膳食纖維攝入過(guò)多，不能被胃腸道消化、吸收，可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良等。

建議2型糖尿病患者以清蒸的大骨頭為主食，既可以保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，也不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。此外還可以在大骨頭中加入海帶、紫菜、木耳等食物，可以補(bǔ)充維生素和微量元素，對(duì)身體有益。