很多人都愛吃羊雜湯,卻沒嘗試過自己做,其實(shí)羊雜湯做起來沒有想象的那么困難。小編今天就教大家做做羊雜湯,秋涼時(shí)節(jié)吃上一碗,熱乎乎的感覺從胃暖到心。
原料
羊雜200克;土豆條20克;
調(diào)料
蔥花或大蔥10克;辣椒面6克;干姜面0.5;花椒面0.5克;醬油兩勺;醋一勺;鹽3克;蒜末5克;姜末2克;
羊雜湯簡(jiǎn)單做法與步驟
1、先將所有生羊雜沖洗干凈,放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會(huì)有很多浮沫附著在羊雜上,要用冷水不斷沖洗干凈。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中,倒入的清水沒過羊雜10厘米,加入花椒、鮮姜和鹽,中火煮開;煮開后調(diào)成中火,繼續(xù)煮35分鐘,待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火;羊雜出鍋后一定要洗去雜物,用冰水浸泡。
3、將羊肚切成4-5厘米的絲,羊腸切段,心,肝,肺切成小片備用;鍋內(nèi)放入一點(diǎn)胡麻油,將羊雜全部放入,慢火炒出香味出油,養(yǎng)肝易熟爛,所以最后再放;隨后加入花椒面,干姜面或姜絲炒出香味。
4、將羊肉切成塊,蔥頭切絲,放入豬油炒至微黃,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽,高火5分鐘,加水中火15分鐘煮沸。
5、放入20克的土豆條一起翻炒,隨后加入清水沒過羊雜,煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋,用中火熬煮50-60分鐘,土豆條酥爛,羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋。
羊雜湯以羊雜配以多種佐料制作而成,選料精細(xì),廚藝獨(dú)特,味清香而純厚,湯脂肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化吸收,食用后回味無窮。
羊雜湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富,做法也十分簡(jiǎn)單。當(dāng)然羊雜湯作為一種家常美食,每家做法稍有不同也是很正常的,小編教給大家的做法,絕對(duì)是最簡(jiǎn)單的哦。想了解更多相關(guān)知識(shí),還可以閱讀:羊肉和什么食物相克
優(yōu)質(zhì)文章排行榜