龍眼肉,又稱益智肉和龍眼肉,是干龍眼的成熟果實(shí)。龍眼肉含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健腦安神、益氣養(yǎng)血的功效。
功效作用
桂圓肉具有健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
健腦安神:
桂圓肉具有健腦安神的功效,適量食用可改善失眠、健忘。
補(bǔ)氣養(yǎng)血:
龍眼肉含有更多的蛋白質(zhì)和鐵,可以促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成,增加總血量。適量食用龍眼肉可促進(jìn)造血,改善氣血損失。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍眼肉含有碳水化合物、脂肪、粗纖維和維生素C、煙酸、維生素K等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有灰、鈣、磷等。
適宜人群
一般人群可食用,特別適合失眠、貧血。
一般人群:
桂圓肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,大多數(shù)人都可以食用。
失眠者:
龍眼肉具有健腦安神的功效,失眠者可適量食用。
貧血者:
龍眼肉含有更多的蛋白質(zhì)和鐵,可以促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成,增加總血量。適量食用龍眼肉可促進(jìn)造血,改善氣血損失。
禁忌人群
生氣的人應(yīng)該少吃;感冒的人最好不要吃。
上火者:
龍眼肉性溫,生氣的人經(jīng)常吃龍眼肉會(huì)使癥狀更嚴(yán)重,不利于病情的恢復(fù)。
感冒著:
桂圓肉有溫補(bǔ)作用,容易使病邪停留在體內(nèi),所以感冒期間最好不要吃。
特殊人群
孕婦、嬰兒應(yīng)少吃。
孕婦:
龍眼肉是一種溫?zé)岬氖澄?,營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃得太多會(huì)引起便秘、口干、生氣,因此孕婦應(yīng)控制食用量。
嬰幼兒:
桂圓肉有健脾胃的作用,但性溫,寶寶吃多了容易生氣,所以寶寶應(yīng)該少吃。
用量
根據(jù)個(gè)人食量,不宜暴飲暴食。
不宜同用
桂圓肉可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
桂圓肉可以直接食用,也可以燉,泡水,做甜點(diǎn)。
直接食用:
取出桂圓殼,取出果肉。
山藥桂圓脊骨湯:
將豬脊骨和生姜放入砂鍋中,加水。大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉至80%成熟。加入山藥和鹽燉。出鍋前,加入龍眼肉和枸杞蓋燉一會(huì)兒。
養(yǎng)生龍圓水:
將剝好的龍眼肉放入鍋中,加入500毫升清水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
桂圓綠茶:
準(zhǔn)備適量的龍眼肉和一些綠茶,用水清洗綠茶,將龍眼肉和綠茶同時(shí)放入容器中,用沸水沖泡。
桂圓紅棗銀耳湯:
銀耳大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火,加入冰糖攪拌。小火燉1小時(shí)后,加入龍眼和紅棗繼續(xù)燉。銀耳煮熟后,湯粘稠,撒入枸杞后關(guān)火。
溫馨提示
買龍眼的時(shí)候,首先要看外觀,最好是顆粒大,殼色黃褐,殼面光滑,薄脆。龍眼肉因?yàn)槿夂?,肉和殼之間的間隙小,搖晃時(shí)不會(huì)發(fā)出聲音。如果龍眼搖晃時(shí)發(fā)出聲音,這樣的龍眼肉核心少,不宜購(gòu)買。龍眼肉不宜大量食用,以免引起火災(zāi)相關(guān)癥狀。
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