牡丹籽油,又稱牡丹油,是從牡丹籽中提取的木本堅果植物油,以牡丹籽仁為原料,經(jīng)壓榨(或亞臨界生物技術)、制作毛油過濾、脫色、脫臭、脫蠟、精密過濾等工藝。牡丹籽油具有美容養(yǎng)顏、潤腸通便的功效。
功效作用
牡丹籽油具有美容、潤腸通便的功效。
美容養(yǎng)顏:
牡丹籽油富含不飽和脂肪酸,其中α-亞麻酸是合成細胞膜的主要元素,能減少色素沉積,使皮膚細膩光滑,改善皮膚暗沉。
潤腸通便:
牡丹籽油是一種含有更多脂肪的液體油,可以潤滑腸壁,促進排便。
營養(yǎng)價值
牡丹籽油富含亞麻酸,α-亞麻酸、油酸、角鯊烯、巖藻甾醇、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃牡丹籽油,尤其是膚色暗淡、排便不暢的人。
一般人群:
牡丹籽油是一種健康營養(yǎng)的食用油,大多數(shù)人都可以食用。
膚色暗淡者:
牡丹籽油富含不飽和脂肪酸,能減少色素沉積,使肌膚細膩光滑,適合皮膚暗沉的人食用。
排便不暢者:
牡丹籽油是一種含有更多脂肪的液體油狀物質(zhì)。食用后可潤滑腸壁。排便不良者適量食用,有助于緩解便秘。
禁忌人群
冠心病、高血壓患者不宜多吃。
原因:
牡丹籽油含有較多的脂肪,可能導致心肌脂肪沉積,冠心病、高血壓患者應控制攝入量。
用量
根據(jù)自己的喜好,適量食用。
不宜同用
牡丹籽油可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意用量,以免影響菜肴的味道。
食用方法
牡丹籽油是一種健康營養(yǎng)的食用油,可用于炒菜,如牡丹籽油炒菜花、牡丹籽油炒雞蛋等。
牡丹籽油炒菜花:
將菜花焯水備用,將牡丹籽油、蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中,炒香后倒入菜花,翻炒3-5分鐘。
牡丹籽油炸雞蛋:
鍋中加入一大勺牡丹籽油,提前倒入分散的蛋液,雞蛋炒熟后加入調(diào)味料。
牡丹籽油炒青菜:
鍋中放入適量牡丹籽油,蔥、姜、蒜爆香,加入青菜,翻炒均勻,調(diào)味即可。
牡丹籽油炒菜心:
摘下菜心,洗凈,切成段備用。將牡丹籽油倒入鍋中,炒肉片,然后倒入菜心炒熟,加鹽調(diào)味。
牡丹籽油拌空心菜:
取適量空心菜用水焯水,加入蒜末、小米椒、醬油、蠔油、香醋、味精、胡椒粉、牡丹籽油、白糖。
溫馨提示
烹飪時應注意,當鍋中的牡丹籽油沒有明顯的油煙時,你應該把菜放進去。由于牡丹籽油中不飽和脂肪酸的耐熱性相對較差,高溫容易破壞牡丹籽油的營養(yǎng)成分。
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