豬蹄不僅美味,營養(yǎng)還很豐富,多數(shù)人喜歡買處理好的豬蹄。但如果用心觀察就會發(fā)現(xiàn),市場上處理好的生豬蹄有兩種,一種白里透紅,胖胖大大;一種顏色發(fā)黃,個頭偏小。同樣是豬蹄,為什么看起來有這么大的差異呢?這里面到底暗藏了什么秘密?
白胖豬蹄是如何煉成的?
一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的,白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多,不知道有多少人上了黑心商販的當(dāng)。豬蹄之所以白胖好看,不是因為它出自白白胖胖的大肥豬,而是因為它浸泡過化學(xué)藥水。
白胖的豬蹄是用化學(xué)藥水浸泡過的,藥水的成分還挺復(fù)雜,包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品。火堿能讓豬蹄變得胖大,雙氧水可以為豬蹄美白,亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味,白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚,都會變得白胖誘人。
發(fā)明浸泡豬蹄藥水的人,已經(jīng)把化學(xué)知識運用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個大色美,還能為豬蹄增重,一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤一兩。
白胖豬蹄對健康危害有多大?
用化學(xué)制品浸泡出來的豬蹄,好看卻有毒。
雙氧水,又名過氧化氫。外觀為無色透明液體,是一種強(qiáng)氧化劑,其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強(qiáng)烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強(qiáng)烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明??诜?a href="http://www.njylmt.com/tags/5kn135pdx9.html" class="match_link">中毒出現(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火堿,一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷,粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑,長期過量攝入,卻會降低血液的輸氧能力,甚至有致癌的可能。按照國家法規(guī),這些化學(xué)品根本就不能用在豬蹄加工上。經(jīng)常吃用化學(xué)藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補(bǔ)益身體,還會傷害內(nèi)臟,嚴(yán)重的甚至有生命危險。
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