1，吃羊肉的12個禁忌有哪些

羊肉性溫可御風(fēng)寒，是一種極為理想的廚房食材。吃羊肉的12個禁忌：忌與竹筍同食、忌與醋同食、忌與南瓜同食、忌與西瓜同食、忌與茶同食、忌與南瓜一起吃、忌與紅豆一起吃、忌與梨一起吃、忌與栗子一起吃、忌與柚柑一起吃、忌與辣椒一起吃、忌與豆醬一起吃。吃羊肉的12個禁忌：1、忌與竹筍同食這樣吃會導(dǎo)致腹痛，嚴(yán)重時會導(dǎo)致中毒。2、忌與醋同食酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。3、忌與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。4、忌與西瓜同食吃過羊肉之后如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。5、忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。6、忌與南瓜一起吃如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。7、忌與紅豆一起吃羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。8、忌與梨一起吃同吃會影響營養(yǎng)成份吸收。9、忌與栗子一起吃羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔。10、忌與柚柑一起吃羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。11、忌與辣椒一起吃辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維 生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應(yīng)有的營養(yǎng)價值。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。12、忌與豆醬一起吃豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

2，吃羊肉有什么禁忌

吃羊肉有禁忌 羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常?a href="http://www.njylmt.com/tags/gjn9jekq4k.html" class="match_link">容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。 做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。 吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。 不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。 不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。我國傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，羊肉能益腎氣、開胃健力、助益產(chǎn)婦、通乳治帶、增強消化功能。《本草綱目》中記載，羊肉能“補中益氣，安心止痛，主治虛勞寒冷”。 吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。 不宜同時吃南瓜以防發(fā)生黃疸和腳氣病。 不宜馬上飲茶因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易引發(fā)便秘。 肝炎病人忌吃羊肉羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病