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荸薺的功效和作用 荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2023-11-07 18:29 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

栗子,又稱馬蹄鐵和土豆,是中國(guó)的特色蔬菜之一。它通常用于地下膨脹的球莖、生的或油炸的。栗子肉白、甜、多汁、脆、美味,具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤(rùn)腸排便的作用。

功效作用

菱角具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤(rùn)腸通便的功效。

增強(qiáng)體質(zhì):

菱角富含磷,能促進(jìn)體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,促進(jìn)身體發(fā)育,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

潤(rùn)腸通便:

菱角富含淀粉和粗纖維,含水量高,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),加速新陳代謝,具有潤(rùn)腸通便的作用。大便不暢的人可以適當(dāng)吃菱角,改善排便困難。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菱角含有碳水化合物、糖和維生素C、煙酸、核黃素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還含有鐵、磷、鈣、鉀等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃,尤其是排便不暢的人。

一般人群:

菱角酥脆可口,大多數(shù)人都可以吃。

排便不暢者:

菱角富含粗纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),適當(dāng)食用排便不良者,可改善排便困難。

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜食用。

原因:

荸薺性寒,脾胃虛寒者食用后易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。

用量

根據(jù)個(gè)人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

菱角可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

栗子可直接生吃,也可水煮、炒菜食用,如水煮栗子、栗子炒木耳、栗子炒蝦球等。

水煮荸薺:

洗凈后,將菱角放入鍋中,加入約4倍的水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮至菱角熟透,撈出放涼,剝皮食用。

菱蕎炒木耳:

炒鍋倒油,加入蔥、姜絲炒香,倒入菱角、木耳、胡蘿卜片翻炒均勻,調(diào)味即可。

栗子炒蝦球:栗子炒蝦球:

炒鍋放油,加入菱角炒,再加入適量水煮6分鐘,撈出瀝水。另起鍋燒熱油,加入蝦、菱角炒熟,調(diào)味后即可出鍋。

栗子炒蘑菇:

鍋里加油,用姜末炒,加入蘑菇、菱角、調(diào)料、湯炒,小火燉至汁濃,然后用淀粉加稠,炒幾次。

清炒荸薺:

將油倒入鍋中,加入蔥姜末炒出香味,再加入菱角、鹽、糖、醋、雞精,翻炒出鍋。

溫馨提示

菱角是一種冷食,生長(zhǎng)在地下沼澤或水田中。表皮上附著著著著著細(xì)菌和寄生蟲(如姜片蟲)。因此,生食不宜過多,食用前必須清潔表皮。