一般制作明膠和吃明膠需要1小時(shí)左右,食用明膠生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證,食用明膠果凍制作方法:先將明膠浸泡在冷水中，然后加熱待用，鍋中加水，放入浸泡過(guò)的明膠中，煮出大泡，最后根據(jù)自己的口味加入調(diào)料,工業(yè)明膠用于制作膠片、膠卷等,吃明膠,那么怎么用食用明膠做果凍呢。

樓上是對(duì)的。一般制作明膠和吃明膠需要1小時(shí)左右。工業(yè)明膠用于制作膠片、膠卷等。重金屬告示沒(méi)有限制。吃明膠。兩者的主要區(qū)別是:原材料標(biāo)準(zhǔn)不同，生產(chǎn)環(huán)境不同。食用明膠生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可證。根據(jù)國(guó)家明膠生產(chǎn)規(guī)范明膠第二十二條規(guī)定，下列原料可以用于生產(chǎn): (一)屠宰場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、罐頭廠、菜市場(chǎng)提供的經(jīng)檢疫合格的新鮮牛、豬、羊等牲畜的皮、骨；(2)在鞣制過(guò)程之前，剪毛后的生皮或切割后的內(nèi)層皮俗稱生皮，如生皮、二層皮、三清皮等；(3)骨粒加工廠加工的潔凈骨粒和直接購(gòu)買的自然風(fēng)干骨料。禁止使用下列原料:(1)制革廠鞣制后的任何廢料；(二)無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明的牛、豬、羊等牲畜的皮、骨。此外，食用明膠的生產(chǎn)環(huán)境也有嚴(yán)格的規(guī)定。目前部分廠家達(dá)不到要求，使用不合格原料，導(dǎo)致重金屬超標(biāo)明膠。

明膠(明膠)，無(wú)固定結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，被動(dòng)物皮膚、骨骼、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原蛋白部分降解，變成白色或淡黃色、半透明、略帶光澤的薄片或粉末；它是一種無(wú)色、無(wú)味、不揮發(fā)、透明、堅(jiān)硬的無(wú)定形物質(zhì)，溶于熱水，不溶于冷水，但能緩慢吸水、膨脹、軟化，明膠它能吸收5-10倍重量的水。

明膠其實(shí)是膠原蛋白水解物。膠原蛋白廣泛存在于動(dòng)物的皮毛、骨骼和胃腸組織中。在分子水平上，它是纖維狀的，堅(jiān)韌的，不溶于水。那么怎么用食用明膠做果凍呢？首先準(zhǔn)備好食材:食用明膠80g、適量水、鹽、豆豉、蒜泥、蔥花、芝麻、生抽、醋、小米辣等。先將明膠浸泡在冷水中，然后加熱融化，待用。將約600毫升的水倒入鍋中，煮沸。另取一碗調(diào)味汁，加入調(diào)好的鹽、豆豉、蒜泥、蔥花、芝麻、醬油、醋、小米辣，攪拌均勻，取出涼粉干切成條狀或塊狀，將調(diào)好的汁澆在涼粉上。食用明膠果凍制作方法:先將明膠浸泡在冷水中，然后加熱待用，鍋中加水，放入浸泡過(guò)的明膠中，煮出大泡，最后根據(jù)自己的口味加入調(diào)料。

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